Щепа для копчення

Щоб приготувати продукти в коптильні, використовують щепу для копчення. Це вигідно, тому що коштує щепа набагато дешевше за дрова, а показники одні й ті самі з дровами однієї породи. Тобто щепа сосни має ту ж теплотворність, що й дрова сосни, але за меншу вартість.

М'ясо, риба, птиця, ковбасні вироби та інші копчені продукти, приготовані на щепі для копчення, нічим не гірші, ніж їжа, приготовлена ​​на брикетах або колотих дровах. У певному сенсі їжа виходить смачнішою, адже щепа горить рівномірно, і залишає після згоряння жар, здатний протриматися кілька годин.

Купити щепу для копчення у Києві та області з доставкою

У Києві можна вигідно купити щепу для копчення у компаній-виробників твердого палива. Ми на ринку послуг з доставки дров, обрізків та щепи більше 10 років, і всі наші клієнти задоволені покупками у нас.

Ми маємо власний автопарк з різними вантажними машинами, тому ми доставляємо паливо, не чекаючи допомоги від логістичних компаній. Відразу після вашого підтвердження заявки на закупівлю щепи для копчення ми завантажуємо машину і відправляємо до вас.

Наш транспорт:

• ГАЗель, що вміщує до 2 тонн
• машина з гідробортом, може привезти 6-12 тонн
• фура, для оптових замовлень – до 22 тонн

Доставка по Києву

Доставляємо по Києву всі різновиди щепи в день замовлення. Купити щепу для копчення в Києві у нас зручно, адже завантаження та вивантаження палива входить у вартість доставки.

Доставка по Київській області

До всіх куточків Київської області привозимо тверде паливо для приготування страв у коптильні, мангалі та на грилі. Якщо ви живете на самому краю області, ми все одно зможемо приїхати до вас у день замовлення. Головне, щоб не завадили погодні умови.

Ціна на щепу для копчення від виробника

Щоб купити паливо для копчення м'яса, вам варто звернутися до нас. Ціна на щепу для копчення у нас доступна, закупити можна не тільки для домашнього застосування, а й для промислового виробництва копчених виробів.

Вартість щепи залежить від породи дров, з якої вона виготовлена, а також обсягу покупки та методу фасування щепи. Щепа з фруктових дров коштує трохи дорожче, ніж соснова щепа. Ми пропонуємо два варіанти фасування щепи – мішки по 1 кг та мішки по 15 кг. Купити щепу для копчення в мішках по 15 кг вигідніше, адже на неї ціна нижча. За оптової закупівлі палива ви отримаєте нижчу ціну.

Характеристики та властивості

Щепа має характеристики ідентичні дровам тієї ж породи, що і сама щепа. По суті, це ті ж дрова, але перемолоті в щепорізці до стану дрібних частин і, можливо, з домішками кори та дрібних гілок.

Через можливу більшу кількість кори в щепі, її зольність може бути вищою, ніж у дров. Але в нашій компанії зольність щепи контролюється при виготовленні палива, і не перевищує показника в 3-4%, що є нормою у щепи для копчення. Часто зольність щепи сягає лише 1 %, тому зі щепою вам не потрібно після кожного процесу копчення чистити дно коптильні.

Показник вологості для щепи не повинен перевищувати 30%, а в ідеалі він становитиме 20% і нижче. При вологості вище 30% щепа для копчення димітиме, а їжа готуватиметься довго і матиме різкий смак їдкого диму.

Для того, щоб щепа була суха, її потрібно зберігати у критому приміщенні без вогкості та з гарною вентиляцією. Якщо щепа таки промокла при транспортуванні з однієї адреси на іншу, або при тимчасовому зберіганні на вулиці, її можна просушити, розклавши тонким шаром на сухій поверхні. Завдяки дрібним фракціям, щепа просихає повністю навіть за кімнатної температури.

У нас є такі фракції щепи для копчення:

• 1-3 мм
• 4-6 мм
• 6-12 мм

З яких порід виробляється щепа для копчення

Для копчення підходить практично будь-яка щепа, тому що всі дрова, навіть м'яких порід, порізані на дрібні частини, горять жарко та виділяють багато тепла.

Щоб отримати якісну щепу, ми вибираємо екологічно чистий матеріал від легальних постачальників. Це можуть бути гілки або некондиційні обрізки стволів дерев. Також у нас є своя пилорама, з якої ми збираємо залишки від виробництва пиломатеріалів та переробляємо їх на щепу.

Для отримання щепи для копчення, ми відправляємо деревину в щепорубку, а потім в дробарку. Залежно від бажаної фракції пропускаємо деревину через механізм стільки разів, скільки потрібно.

Найпопулярнішою щепою є соснова щепа, коштує вона недорого, а температура горіння сосни становить понад 600 С, що дозволяє прожарити м'ясо швидко і до повної готовності. На сосновій щепі готують в основному мариновані копченості, ковбасу, сардельки та сосиски.

Яблуня

Щепа яблуні для копчення використовується в кафе та закладах громадського харчування, де готують їжу у власній коптильні. Коштує яблунева щепа трохи дорожче за інші породи щепи, тому що яблуню для переробки знайти набагато складніше, ніж інші породи дров.

На яблуні готують ніжні сорти м'яса, особливо смачна курка, приготовлена ​​на щепі яблуні.

Вільха

Купити щепу вільхи для копчення вигідно, якщо ви хочете коптити ніжне м'ясо, рибу чи птицю.

Вільха дає легкий дим та помірну температуру горіння, що не дасть м'ясу згоріти.

Вільхова щепа універсальна, на ній можна готувати будь-який вид м'яса, всі види риби і навіть овочі.

Бук

Щепа букова для копчення використовується, коли потрібно приготувати тверде м'ясо - телятину, свинину або баранину. Висока температура горіння змушує коптильника бути обережним і доглядати, щоб м'ясо не згоріло.

Переваги купівлі щепи для копчення оптом у нас

Ми виготовляємо щепу для копчення з різних порід дерев, щоб вам було смачно. Але ми маємо багато інших плюсів:

• ми ніколи не обманюємо покупців із обсягом
• наша довіра до вас безмежна, тому ми можемо прийняти з вас оплату після доставки
• доставка нашої щепи своєчасна – у день замовлення
• менеджер по телефону допоможе вам вибрати щепу та підрахувати потрібну кількість для вашої коптильні.